健康安心過好年 辦年貨留意5原則

優活健康網 – 2013年12月27日 下午5:52

(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)農曆年即將到來,許多婆婆媽媽們要開始準備辦年貨。但是怎樣採買年貨才能聰明又健康?營養師建議,可以遵循「五到三不」的基本口訣,善用「心到、眼到、鼻到、手到、口到」,「標示不清楚的不買,顏色過於鮮豔的不買,有異味的、覺得可疑的不買」。儘量選擇標示清楚的包裝食品,依清單適量採買,才能讓全家人在過年期間吃得健康又安心。

採買年貨是過年前的一件大事,但是面對各色各樣種類繁多的年貨,到底該如何下手?大林慈濟醫院營養師黃靖琇建議,遵循5原則:

●心到/採購前多用心,事前做好準備功課,包括採買時間,評估家中冰箱、儲存空間大小、掌握預算,根據擬好的菜單決定所需食材,並列出採購清單●眼到/要看清楚,若食品顏色太鮮豔,可能是加了著色劑、定色劑或漂白劑等,也要注意有無發霉●鼻到/聞聞看是否發酸、發臭等有不該有的味道,或是漂白水的刺鼻味●手到/用手摸摸看,原本應該脆脆的東西,會不會摸起來軟軟的,或是會黏手、潮濕、軟爛●口到/則是多問,多請教有經驗的婆婆媽媽,或熟悉的店家一些採購秘訣

過年期間最常採購的香菇、金針等乾貨,在採買時也要多加留意。黃靖琇表示,以金針為例,業者為了讓賣相好看,常會添加過量的二氧化硫、漂白劑、防腐劑,因此建議購買時挑選咖啡或暗黃色的產品,不要選擇顏色鮮豔的金針;至於香菇,有些因運送過程中發霉,業者擦拭後會在表面留下油亮的光澤,聞起來酸臭,選購時可多加留意。

黃靖琇強調,選擇密封的食品,標示有品名、內容物、保存期限、添加物名稱、含量、消費者服務電話等,最好是購買有政府認證優良食品標章的產品,儘量不要購買散裝食品,對全家大小的食品安全才有保障。

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